Ο μπάρμαν τους έδινε ένα σφηνάκι μπέρμπον ή ουίσκι από σίκαλη και ένα ποτήρι με χοντρό πάτο, μέσα στο οποίο είχαν ρίξει έναν κύβο ζάχαρης, εμποτισμένο με λίγα αρωματικά μπίτερς. Τα οινοποιεία είναι καταπληκτικά, διαθέτουν τρομερή τεχνογνωσία και εξοπλισμό όμως κυρίως διαθέτουν πείσμα και μεγάλη τρέλα και εξελίσσουν τον τόπο τους σε μια από τις σημαντικότερες οινικές ζώνες της Ελλάδας. Στο κτήμα ο περίπατος είναι μοναδικός, ανάμεσα στις Μαυροδάφνες και τα Μοσχάτα, τα ελαιόδεντρα, τα βότανα και τα μποστάνια. Οινοποιούν κυρίως εξαιρετικές Ρομπόλες –τέλεια η Ρομπόλα Classic με το «ντύμα» από λινάτσα, ακόμη πιο πολύ με κέρδισε και η υπέροχη Ρομπόλα τους η San Gerasimo- αλλά μαθαίνω πως μόλις έβγαλαν και την πρώτη τους ετικέτα 100% Μαυροδάφνη που οπωσδήποτε θέλω να δοκιμάσω. Πίνω «Θυμάρι Πέτρας», φυσικά Ρομπόλα, και μου μένει αξέχαστο, αλλά και «Παλιά Αρμάκια», επίσης Ρομπόλα, καθώς και «Melitino», αυτό βιολογικός φυσικώς γλυκύς οίνος από την ποικιλία Ζακυνθινό, πάρτε τα όπου τα πετύχετε! Ακολουθούν η Μαυροδάφνη, το Βοστιλίδι, το Τσαούσι, το Μοσχάτο, το Ζακυνθινό και η Μοσχατέλα, ενώ αυτό που κάνει το κρασί της Κεφαλονιάς ακόμα πιο μοναδικό είναι ότι οι οινοποιοί του νησιού διαφοροποιούνται όλοι μεταξύ τους, δίνοντας πολλαπλές δυναμικές εκδοχές στα κρασιά τους.

Οι άνθρωποι πίσω από το Half Glass

• Στην Troufa Bread & Chocolate φημίζονται όμως και για το μυρωδάτο, ζεστό ψωμί που ψήνουν κάθε 2-3 ώρες, για τις δυσεύρετες ποικιλίες τους σε πρωτότυπους συνδυασμούς υλικών αλλά και για τα νόστιμα αρτοσκευάσματά τους, χωρίς ζάχαρη ή γλουτένη.
• Όμως υπάρχει διαφορά ανάμεσα σε ένα κακό κρασί που βαφτίζεται καλό επειδή είναι της μόδας».
• Λίγο ο Στέλαν Σκάρσγκαρντ, λίγο η υπόθεση, χωρίς να είναι στις αγαπημένες μου, αυτή η ταινία μού έχει μείνει για κάποιον λόγο στο μυαλό ως ιδιαίτερη.
• Εδώ μπορείς να τα έχεις όλα, χωρίς να δεσμευτείς σε φιάλη, υποστηρίζοντας έμπρακτα την ανάγκη της εποχής για οινικό εκδημοκρατισμό.

Ο φιλόξενος χώρος του, που ισορροπεί ανάμεσα στην κομψότητα και τη λιτότητα, ξεχωρίζει για το minimal design, µε λεπτομέρειες από μάρμαρο και μέταλλο, ενώ το όλο περιβάλλον ταιριάζει απόλυτα στις φίνες, λεπτές γεύσεις της fusion φιλοσοφίας του. Tο Hachiko αποτελεί συνώνυμο του fine dining, για τους λάτρεις της ιαπωνικής κουλτούρας. Το στέκι, που ανέτρεψε τα δεδομένα µε το New York style ύφος του, παραμένει πιστό στο μότο του «Just what you need». Στα δυνατά του «χαρτιά» η ολάνθιστη casual chic αυλή µε το open air bar που μοιάζει µε εξωτικό… δάσος, ιδανική για όλες τις ώρες της ημέρας!

Μοτσαρέλα στικς: Πώς να βγαίνουν τραγανά απ’ έξω και λιωμένα μέσα

Έβγαζαν τα μπουζούκια, έπαιζαν, γινόταν ένας χαμός. Μέχρι που ο Γιώργος Νάσιος, ο Batman αυτοπροσώπως, γνώρισε τους Παίδες Εν Τάξει οι οποίοι είχαν έρθει από την Πάτρα για μερικές εμφανίσεις στο «Χάραμα». Ένα λιμάνι για vintage lovers Παραμένοντας απαράλλαχτο ως προς την εμφάνιση και τη rock ψυχολογία του, το μικροσκοπικό αυτό μπαρ του Πειραιά αποτέλεσε μια φρέσκια πρόταση με μουσικές από τα ’70s και τα ’80s που δεν είχαν ακουστεί για πολύ καιρό στον Πειραιά. Σε αυθόρμητα ενσταντανέ, η σάλα με την πορφυρή ταπετσαρία-λαχούρι ζωντανεύει όταν γνωστοί καλλιτέχνες της εγχώριας σκηνής ανοίγουν το καπάκι του πιάνου για να σε παρασύρουν στη μαγεία της τέχνης τους. Θέλοντας να δημιουργήσουν ένα στέκι και για τους ίδιους, ο Γιώργος Τσιλδερίκης, η Στέλλα Νεστορίδου και η ερμηνεύτρια Μαρία Δημητριάδη άνοιξαν το δικό τους μπαρ, το οποίο έμελλε να εξελιχτεί αμέσως σε σημείο αναφοράς της καλλιτεχνικής αλλά και της πολιτικής σκηνής.

Η «Άποψις» στο Χαλάνδρι είναι ένα παραδοσιακό μεζεδοπωλείο ουζερί με κλασικές ελληνικές γεύσεις

Στο μενού σας περιμένουν τηγανητές αγκινάρες με χαμόν, ελληνικά τάκος με σουτζουκάκι, κοκορέτσι ή γαριδάκι, χόρτα με τσαλαφούτι, πολλές επιλογές για όσους αγαπούν τα κρεατικά. Στη λίστα με τις φιάλες δίνεται έμφαση στον διεθνή αμπελώνα – εδώ θα βρείτε κρασιά που συζητούνται στο εξωτερικό– χωρίς όμως να μειονεκτεί στην εκπροσώπηση σημαντικών Ελλήνων παραγωγών. Πρόσφατα απέκτησε νέο σεφ, τον Γιάννη Τσικουδάκη ο οποίος αναβάθμισε την εμπειρία του φαγητού, έτσι αν καθίσετε στη μικρή σάλα στα αριστερά, αντί στο μπαρ, θα απολαύσετε ένα δείπνο ισάξιο ενός wine restaurant και όχι ενός wine bar. Σε ένα εντυπωσιακό αρχοντικό του 1900, το Pigout Peru In A Yard µε ανεπιτήδευτο στυλ «ταρακούνησε» τον γαστρονοµικό χάρτη της περιοχής. Ξεχωρίζει για τον ντιζαϊνάτο χώρο του, τη μουσική και τα «ψαγμένα» cocktails που προτείνουν οι bartenders, ενώ θα σας κρατήσει… νόστιμη συντροφιά το μενού του, που περιλαμβάνει πρωινό, lunch και dinner µε highlight την εξαιρετική πίτσα.

Το κάθε πιάτο είναι ένα έργο τέχνης, φτιαγμένο µε αυθεντικά υλικά, ενώ οι εμπνευσμένοι συνδυασμοί και οι εκλεκτές πρώτες ύλες απογειώνουν γευστικά όλο το μενού. Και την tagliata από κόντρα μοσχαράκι γάλακτος, που αποτελεί και new in στο μενού! Όσο πλησιάζει το βράδυ πιάνουµε θέση στο μπαρ, δοκιμάζουµε την ανανεωμένη λίστα µε τα ευφάνταστα signature cocktails, που επιμελείται η Άντα Τόσκα, και «ανεβαίνουμε» µε ωραίες μουσικές από τους DJs Ηλία Παπαχαραλάμπους, Νίκο Κιτσό και Γιώργο Κραμποκούκη! Και είναι όντως αυτό που χρειαζόμαστε… από το design που µας ταξιδεύει στα bars του Μανχάταν, την socializing ατμόσφαιρα που εναλλάσσει τους χαλαρούς ρυθμούς της μέρας µε τα ζωηρά vibes της νύχτας, μέχρι τις γευστικές απολαύσεις και τη «δυνατή» μπάρα ! Έμφαση, ωστόσο, δίνεται και στην signature cocktail list, µε 14 προτάσεις των έμπειρων bartenders, που µας δροσίζουν υπό τους ήχους lounge συνοδευτικών ακουσμάτων. Από νωρίς, µας σερβίρει high end espresso, ενώ πρωτοστατούν οι απλές αλλά διακριτές γεύσεις, σε έναν προσεγμένο κατάλογο που περιλαμβάνει από brunch µε ελληνική κατεύθυνση μέχρι πιάτα ημέρας «πειραγμένης» μεσογειακής κουζίνας.

Πλην όμως υπάρχουν και διάφορες άλλες επιλογές, που καλύπτουν πολλά γούστα και συνοδεύουν αρμονικά τις οινικές επιλογές σου. Συχνά διοργανώνονται βραδιές γεύσεων με θεματικά μενού, καθώς και εκδηλώσεις όπου οι επισκέπτες μπορούν να συναντήσουν παραγωγούς κρασιού και να μάθουν περισσότερα για την τέχνη της οινοποίησης. Η προσεγμένη επιλογή των κρασιών, οι οποίοι συνοδεύονται από εκλεκτούς μεζέδες, δημιουργεί εμπειρίες που ενθουσιάζουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς οινολάτρες. Όλες οι παραπάνω και μερικές ακόμη καλοφτιαγμένες προτάσεις μεριμνούν για το ευ τρώγειν, πριν, μετά και παράλληλα με το ευ πίνειν. Πριν λίγο καιρό, το Vibo απέκτησε και «αδερφάκι», στον Πειραιά, το οποίο ακολουθεί την ίδια λογική, τόσο ως προς την αισθητική, όσο και προς το μενού και τη wine list.

Αλλά και χορταστικά Club Sandwich, καθώς και all time classic φιλετίνια κοτόπουλο ή chicken wraps. Οπότε μία σίγουρη, γευστική και χορταστική λύση βρίσκεται στο Goody’s Burger House της οδού Λεβίδου. Αλλά όχι μόνο, καθώς όποιος έχει όρεξη να ψάξει θα εντοπίσει και τις ευκαιρίες σε ένα από τα πολλά και παλιά καταστήματα με ρούχα, αξεσουάρ, κοσμήματα, έργα τέχνης. Και από τις βιτρίνες στις οποίες υπάρχει μάλλον η μεγαλύτερη αναλογία από luxury brands από κάθε άλλη συνοικία στην Ελλάδα. Βλέποντας το κτήριο και τον κήπο νιώθει κανείς πως βρίσκεται σε άλλη εποχή.

Όμως υπάρχει διαφορά ανάμεσα σε ένα κακό κρασί που βαφτίζεται καλό επειδή είναι της μόδας». Ταυτόχρονα, όμως, θεωρεί ότι η μόδα επηρεάζει πλέον το κρασί περισσότερο από ποτέ, όχι πάντα θετικά. Ο Βασίλης Παπαδόπουλος βρίσκεται στον χώρο του κρασιού εδώ και 25 χρόνια. Η ομάδα προτείνει ακόμη και μισά ποτήρια, ώστε κάθε πιάτο να μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικό κρασί.

Τα νοσταλγικά ακούσματα της δεκαετίας του ’50 σε μεταφέρουν σε διάσταση «Τα κουρέλια τραγουδάνε ακόμα». Δεν άλλαξε ποτέ ντεκόρ, δεν υιοθέτησε εφήμερους νεωτερισμούς. Το 1990, όταν ο ιδιοκτήτης του ακινήτου θέλησε το κρατήσει για δική του χρήση, το bar ξηλώθηκε και «ξαναμονταρίστηκε» αυτούσιο στη στοά της Σταδίου 10. Όταν μιλούν μεταξύ τους υπάρχει αλληλοσεβασμός και διάθεση να κερδίσει ο ένας από τον άλλο». «Κάποια στιγμή ο πατέρας μου κουράστηκε, έβγαλε πωλητήριο, αλλά εγώ του είπα “Πατέρα άσ’ το θα το αναλάβω εγώ”», μας λέει ο Σωτήρης ο γιος του Λύσανδρου o οποίος έχει αναλάβει το «Au Revoir» εδώ και τέσσερα χρόνια. Για περισσότερα από 50 χρόνια τα δύο αδέρφια κράτησαν αυτό το bar το οποίο έκανε στέκι της όλη η καλλιτεχνική σκηνή της δεκαετίας του ’60 και όλοι όσοι πήγαν σινεμά η θέατρο στα πέριξ της Πατησίων.

Στην καρδιά της Κηφισιάς, σε ένα εντυπωσιακό αναπαλαιωμένο αρχοντικό, το all day cafe bar restaurant Zambri (που στη γλώσσα των Maori σημαίνει «αποικία») μας μεταφέρει σε έναν κόσμο… παραδεισένιο, µε την exotic αισθητική του και τις ιδιαίτερες προτάσεις για κάθε ώρα της ημέρας! Από στιλάτες τρατορίες και ποιοτικά κρεατοφαγικά στέκια, μέχρι δροσερά all-day spots και δημιουργικές μεσογειακές προτάσεις, ακολουθούν μερικές ξεχωριστές επιλογές για κάθε διάθεση από τον οδηγό μας για τα εστιατόρια της Κηφισιάς. Ο οδηγός μας για τα εστιατόρια στην Κηφισιά συγκεντρώνει προτάσεις που καλύπτουν κάθε γευστική προτίμηση, από κομψά ιταλικά τρατορίες και steak houses, μέχρι ατμοσφαιρικά all-day spots και δημιουργικά πιάτα ελληνικής κουζίνας. Σπάνιες ποικιλίες από την Αμερική, klik bar τη Γαλλία, την Αυστραλία, ακόμα και τη Νότια Αφρική κοσμούν τα ράφια της κάβας, ενώ αφρώδεις οίνοι, πορτ και άλλες γλυκές επιλογές οίνου, καθώς και ιδιαίτερες σαμπάνιες, προσφέρουν μια ανεπανάληπτη εμπειρία αναζήτησης. Στο ειδικά διαμορφωμένο κελάρι του, διατηρούνται φιάλες σπάνιες και παλαιωμένες, ενώ κάθε φιάλη προμηθεύεται απευθείας από τον παραγωγό ή τον εισαγωγέα, χωρίς μεσάζοντες, εξασφαλίζοντας έτσι την άριστη ποιότητα σε κάθε επιλογή.

Κεντρικό ρόλο έχουν τα ιταλικά κρασιά που ταιριάζουν με εκλεκτά αλλαντικά και τυριά της γειτονικής χώρας αλλά και αρκετά συνοδευτικά πιάτα. Μαζί μπορείτε να απολαύσετε ιταλικά, γαλλικά και ισπανικά αλλαντικά και τυριά σε πλατό ή ωραία πίτσα, καθισμένοι στο μοναστηριακό τραπέζι ή γύρω από τα δρύινα βαρέλια. Εκτός από τις επιλογές της λίστας σε ποτήρι, μπορείτε να ζητήσετε να σας ανοίξουν και πιο «ακριβοθώρητες» ετικέτες. Τα τραπέζια, βλέπουν στον ιερό βράχο κι η λίστα με 100+1 ετικέτες που έχει συνθέσει ο σομελιέ Βασίλης Παπαδόπουλος στις γηγενείς ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, γνωστές και πιο άγνωστες – από Μοσχοφίλερο, Μαλαγουζιά και Αγιωργίτικο μέχρι Σκλάβα και Πετρουλιανό. Περισσότερες από 20 επιλογές σε ποτήρι κι ένα ενδιαφέρον μενού με μετρημένες επιλογές, σπάνια τυριά και καλομαγειρεμένα πιάτα για νόστιμο τσιμπολόγημα.